Difficulté : facile Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn au four
Ingrédients
nécessaires :
Pour réaliser cette recette dans un moule à tarte de 24
centimètres de diamètre, il vous faut les ingrédients
suivants :
- 1 rouleau de pâte sablée pré-étalée
- 375 grammes de myrtilles fraîches ou surgelées
- 3 cuillerées à soupe d'amandes en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre.
Si vous utilisez des myrtilles surgelées,
faites-les préalablement dégeler en suivant les conseils indiqués sur l'emballage.
Ustensiles nécessaires :
Il vous faut également les ustensiles suivants :
- un moule à tarte de 24 centimètres de diamètre
- une paire de ciseaux
- une fourchette
- une cuillère à soupe
- une cuillère à café
- une passoire
- une manique (gant de cuisine spécial pour se protéger de la chaleur).
Etape 1 : préchauffez le four
- Placez la grille du four à mi-hauteur entre le milieu et le bas du four.
- Fermez la porte du four et allumez-le à 210° (thermostat 7) s'il fonctionne en convection naturelle ou à
180° (thermostat 6) s'il fonctionne en chaleur tournante.
Si votre four est équipé de la chaleur tournante, préférez ce mode de cuisson : il permettra à la tarte de bien dorer.
Etape 2 : disposez la pâte dans le moule
- Sortez la pâte du réfrigérateur au dernier moment : elle se tient mieux et elle est plus facile à travailler lorsqu'elle est bien froide.
- Déroulez la pâte sur le plan de travail, la feuille de papier sulfurisé côté plan de travail.
- Centrez la pâte sur le moule. Appliquez-la contre le fond et les bords du moule en appuyant doucement.
- Découpez au ciseau l'excédent de papier sulfurisé tout autour, le long du bord du moule.
- Enlevez l'excédent de pâte autour du moule en appuyant avec le pouce tout en maintenant avec l'autre
main le fond de pâte bien au fond du moule.
- Piquez le fond de pâte à l'aide d'une fourchette de façon à faire des petits trous qui éviteront que le fond ne se soulève
à la cuisson. Ne faites pas trop de trous.
- Saupoudrez 3 cuillerées à
soupe d'amandes en poudre sur le fond : répartissez la poudre de
manière régulière en maintenant la cuillère
à soupe horizontale au-dessus du moule et en tapotant la base du
manche avec l'autre main.
Si la poudre tombe en couche trop épaisse, étalez-la délicatement
avec la cuillère à soupe.
Les amandes en poudre vont absorber le jus s'écoulant des myrtilles
à la cuisson, évitant que la pâte soit détrempée.
Etape 3 : si vous utilisez des myrtilles fraîches
- Rincez-les à l'eau courante dans la passoire.
- Triez-les pour retirer celles qui sont abîmées.
Etape 4 : montez la tarte
- Disposez les myrtilles en une couche régulière sur le fond
de pâte.
- Saupoudrez la surface de la tarte avec un sachet de sucre vanillé.
Utilisez la même technique que pour les amandes en poudre, mais avec
une cuillère à café.
- Saupoudrez par-dessus 2 petites cuillerées à soupe rases
de sucre en poudre (la cuillère doit être pleine, mais la surface
du sucre ne doit pas être bombée) en utilisant toujours la
même technique de saupoudrage, avec une cuillère à soupe.
Etape
5 : faites cuire la tarte
- Enfournez et laissez cuire 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte
autour de la tarte soit bien dorée.
Surveillez bien la fin de la cuisson : selon votre four, il peut être
nécessaire de la rallonger ou de la raccourcir de quelques minutes.
- Sortez la tarte du four en vous protégeant de la chaleur à
l'aide de la manique.
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