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Pot-au-feu |
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Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 25 mn
Cuisson : 2 heures 30
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Ingrédients
nécessaires :
Pour réaliser cette recette, il vous faut les ingrédients suivants :
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- 1 kg 200 de viande de boeuf pour pot-au-feu : demandez à votre boucher un mélange de viandes (paleron, gîte,
joue : la joue de boeuf est très tendre).
Demandez-lui de ficeler les morceaux ensemble, et d'ajouter un os à moëlle.
- 4 carottes de taille moyenne
- 2 poireaux de taille moyenne
- 6 petits navets
- 4 pommes de terre
- 2 gousses d'ail non épluchées
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 3 branches de persil
- 8 grains de poivre noir
- 1 demie cuillère à café de gros sel
- 1 clou de girofle.
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Ustensiles
nécessaires :
Il vous faut également les ustensiles
suivants :
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- un fait-tout de 24 centimètres de diamètre avec son couvercle
- une grande casserole avec son couvercle
- un grand plat à servir
- une assiette creuse
- un couteau de cuisine bien aiguisé
- un couteau économe
- trois brins de ficelle de cuisine d'une trentaine de centimètres
- une passoire
- une écumoire
- une louche
- une cuillère à café
- un verre mesure
- une compresse de gaze de 10 cm de côté (à acheter en pharmacie).
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